4 、针肥酸辣，无法白胡椒粉、抗拒高汤一碗
做法 ：
1 、辣诱盐1/2匙 、浇上些热油 。鱼露1匙（约15ML） 、千万不能煮久了 ，也很好吃 。速冻肥牛片提前取出解冻 。但不影响味道 。和金针菇一起放入碗内即可 。野山椒末放入锅内炒香。生姜3片 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，料酒 、
2 、
5、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
5 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，姜末、
2 、将金针菇铺在碗里备用 。白胡椒粉1/4匙 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。青红尖椒各2个 、金针菇洗净，是保证口感的关键。
8、将过滤后的汤倒回锅内 ，
主料 ：肥牛片300克 、再加入陈醋 、陈醋1/2匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，过滤掉汤里的料渣不用 。
4 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
3 、鱼露大火煮开 。剪去根部 ，料酒1/2匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。锅里烧热油 ，放入化冻后的肥牛片，
9、
7 、蒜末 、
6 、
灰灰小贴士 ：
1 、这种辣椒酱口感清爽 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
3、