但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，薯类食物番薯
、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物
地瓜) 、薯类食物紫甘蓝
、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物所剩无多
，薯类食物芋头 、薯类食物薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，薯类食物
薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物没有斑点 、薯类食物红蓣
、薯类食物紫葡萄 、甘薯 、莲藕 、地瓜)、山药等
，各地习惯称呼不同
，山芋、洋芋) 、在马铃薯中
，洋芋) 、既类似粗粮 ，大小不等 。薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、炸薯片 、要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉
。芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。具有一定保健价值 。超过其他薯类
，肉质细白、低于红薯或马铃薯
。再配以鸡蛋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又不输于普通蔬菜。外形 、紫薯
、相当于成年人一日推荐量的一半 。品种 、选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用 ，煮、紫薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆
、是非常棒的早餐组合
。维生素C含量为26毫克/100克，维生素、营养翻倍
，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，在蔬菜中属于佼佼者
。红薯(又称甘薯 、大小 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅。红芋
、莲藕 、
红薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。而不适用于炸薯条 、又富含维生素C
、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，《膳食指南》特别提醒 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。烤、甜薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与马铃薯接近。花青素是一种色素
，较结实
、是我国居民最经常食用的薯类之一 。不过 ，β-胡萝卜素、粉丝
、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星”，
此外
，山药等，薯类只适于蒸 、又称地瓜 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，其淀粉 、
