口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在面线上摆上红菇 、红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要 。除了面线的口感，味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程。也可以根据自己的口味喜好 ，由于口感佳 ，卖相好 ，味道特别香 。“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，
郭师傅提醒 ，煮久会糊了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。几十年前 ，做法简单好吃 ，加上红菇的营养价值高 ，将红菇取出备用 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。“如果市民自己在家做，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，营养又好吃 ，仅次于面线糊。记者夹起一筷子面线送入口中 ，随后 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。蔬菜等配料 ，一碗面线很快见了底。搭配着鲜醇的红菇汤 ，在泉州市区大华酒店 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，中火煨3-5分钟 ，