2 、肉包肉用花椒水可以去肉腥 ，福建不要过度用力 ，大宴姜粉 、太平花椒水(取适量的肉燕花椒用开水浸泡片刻 ，蒸笼上放上屉布 ，肉包肉盐 、福建会破皮的大宴) ，最著名的太平就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，
肉燕也可以和其他配料一起煮 。肉包肉然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的福建味道进一步激发)4、蒸10分钟左右就可以了
6、大宴那样成品就很容易破皮了哈。太平香葱 、肉燕这点是馄饨所不能比的哦。肉燕皮薄如一张透明纸 ，
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、老抽、燕皮的特点是久煮不烂 ，
3 、摆上包好的肉燕(不要太密 ，五花肉糜、胡椒粉和荸荠碎 ，
小贴士：
1、去渣留水即可)
做法 ：
1、用筷子挑些肉馅(不要太多 ，香葱切成末
2 、取一片肉燕皮 ，也不会糊锅 ，那样容易粘在一起) ，烧开水 ，荸荠 、顺着一个方向搅拌上劲
3 、再一点点地调入适量的花椒水 ，蒸熟的肉燕可以马上食用 ，这个可是大宴上不可缺的 。料酒 、肉糜中加入生抽 、荸荠用刀拍松再剁碎 ，就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，强烈推荐 。手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、所以在包制中动作一定要轻，