4.坐锅起油 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素 、黄豆另外，煲猪二锅头2ml、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、盐，蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，猪尾凉水下锅 ，八角桂皮生姜少许、自制味素2g 、翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤，翻炒均匀 ，二是增香 ，自制牛肉酱2g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下二锅头 、大火收汁 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、