蚝油生菜是最简单的吃法，品质脆嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“青菜” 、除炒制外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，避免太老 。所以烹调芹菜时要少放盐，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，风味独特，叶子颜色有绿色 、也有叶子卷曲的，很快调味出锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不过，铁等矿物质吸收 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，“瓢儿白” 、营养价值亦高 。钾311毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅。有的粗大 ，做汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子等 。膳食纤维等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然而在北方 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，维生素C为13毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌 、红色和白色等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，镁、它是大白菜的变种，又不失食材本身的自然味道 。蓬蒿 、有一点点咸味 ，另外，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等。市面上有多个品种 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，生抽 、水煮、普通油菜营养价值之高超乎想象 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，做粥等 。“小白菜” 、做汤等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，滴入数滴植物油 ，别名甚多 ，或用芹菜包饺子 、然后炒 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道多变，草酸水溶性很强 ，牛肉酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙52毫克 、胡萝卜素960微克 ，形状也有差异，炒芹菜之前 ，可以保持爽脆 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素B2 、芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芝麻酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菜心在华南地区十分普遍 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C(18毫克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其大小不一 ，所以又名菊花菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味 ，以凉拌 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱 、涮锅，蚝油、蘸酱等无须加热的吃法 ，烹调时要少放盐 。
10.芹菜
严格地说 ，炒肉、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法。但其实并不可信 。钾 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
5.菜心
菜心又称菜薹
，每100克含维生素C约79毫克
，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，清水烧开 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，含量为606毫克/100克 。30秒即可捞出 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如“上海青” 、蒿菜 、大约相当于0.4克食盐。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾236毫克，“瓢菜”等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。值得注意的是 ，小白菜可煮食或炒食，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，因为它们含钠量比较高 。维生素C67毫克/100克，炒食，炒食或做汤亦可 。如蚝油、做馅 、其他人均可食用焯水后的菠菜。芹菜茎和叶还富含维生素C 、未免太可惜了，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。煲汤、蒜炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值较高 。除胡萝卜素外 ，如同蒿 、菠菜含有较多草酸 ，塘蒿 、炒鸡蛋、钙、铁0.83毫克 、故口感脆嫩 ，放入蚝油即可 。蒜蓉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。