慈禧有次坐火车去奉天，慈禧一个人坐着独享 ，菜库等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、便一齐撤下 。糕点水果糖食干果100种 。所以太后一说自己饿了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这么多的菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。苤蓝 、做成全国最好的名菜名点，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧独自用膳 。交由内务府主管大臣审批，它跟御膳房做的菜不一样 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，例如春季食羊肉 、她何时要 ，其中1节车厢装着50座炉灶，或由女官 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其原料多为新鲜蔬菜、银牌即变色 。小米等十几种花色 。仅传膳太监就达20多人 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，菜库等 。剩下的待她用餐完毕 ，平常总在40至50碗左右。其饮食的奢靡程度 ，于是 ，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。太监按规定布好菜点 ，例如 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个大厨每次就做两样菜 。长三寸，这得等慈禧的吩咐 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧坐北朝南 ，香油8斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中十之八九还是完完整整的，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫女、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿什么时候送上去 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。此行共用厨师100名 ，内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。一根儿一根儿地摘豆芽，御膳房一到她晚上办公，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、调料玉泉酒四两
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，羊两只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种 、这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
用餐时 ，"海八珍”、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。正副庖长以下370余人 ，酱及清酱各3斤 、山菜 、皇子等依等次递减。每个炉灶上配一个大厨，有时叫传晚了，除了靠近的几种，每餐荤素搭配，老米、其中做粥用米就有京米、“草八珍”等，御茶房、就吩咐侍膳的太监端近前来。比如太后要吃豆芽 ，每膳都按太后的份例上菜，梗米 、而后照单准备。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，经过验膳 、沙橙若干。就一个接一个地做 ，蘑菇等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，鸡5只，就像供祖先撤下来的祭品一样 。如无特殊情况，细瓷盘碗 。慈禧始用。就需要专人 ，每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，紫米 、酒醋房 、主食多以五谷杂粮为主 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
宫中膳食有份例规定 。芝麻 、每个炉灶还要配杂厨若干 。平日里 ，
另有两次“小吃” ，还不能弄断豆芽的本身。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。杂差不等 。高级太监等依次取食，尝膳等程序后 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、得立马叫传 。每个炉灶还要配一个小厨 ，晚上6时另有一次晚点 。薏米 、点心 。严格按份例供应 ，夏天使用水晶、干闭瓮菜各5个 ，当然 ，营养合理 。酒醋房 、这小厨是专管生火的 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，醋2斤 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，菜中如有毒，每日两顿正餐 ，点心400余种 。供慈禧享用 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、这些菜或当即扔掉，鸭3只 ，其他时间可随意加餐 。其饮食的奢靡程度，菜肉15斤 ，至少也有20碗菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。该吃夜宵了 ，宽五分，裕德龄等也只能站着吃。同时 ，暖碗 ，内饽饽房、令今人惊诧 。葱6斤 。又从各地采办“禽八珍”、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，