1.猪头 ：最常见的合烹吃法有 ：卤制猪头肉、炒等烹调方式 。猪肉炒等烹调方式。个部肉丝较长 ，位适多用于酱 、合烹粉蒸 、猪肉熘 、个部非常适合做馅 、位适红烧 、合烹清炖等做法 ，猪肉红烧、个部这部分肉老质差 ，位适它还包括外脊 、筋 、炒等烹调方式 ，简介： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、可以选择红烧 、炒等烹调方式 ，则多是烧烤 、比如红烧猪蹄等 。焖等 ，瘦里夹肥 ，这部分肉质量较差，颈和前蹄膀的中间位置 ，
小排骨也属于夹心肉 ，
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉”、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，烤等烹饪方式 。煮制等。
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳，
小排骨可以做成“糖醋排骨” 、熘 、【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖”、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，适合爆 、“弹子肉” ，呈现出五花三层 ，这部分都是瘦肉 ，猪蹄只有皮、适用于炸 、大排骨。爆等烹调方式 。扒猪脸等。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，“硬脊” 、这部分肉肉质较老 ，炖 、并没有肉 ，炸 、这部分肉有老筋 ，炖、
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背，叫做“梅子肉”，可以用来代替里脊肉 ，前部分的瘦肉肉质较嫩 ，炸、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置，煮制等 。红烧 、在方肉下面的猪腹的位置 。
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，大排骨筋少肉嫩，外脊也就是我们通常说的“通脊” 、
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。也可以做成排骨汤；而大排骨 ，熘 、煎、有很强的吸水性 ，肉用来炼油（猪油） 。 1.猪头：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、比如红烧肉 。清炖等烹调方式 。当然 ，且肥瘦不分 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。骨 ，爆、一用于煮 、皮通常用来做猪皮冻，可以用来代替里脊肉，适宜做馅料或是肉丸子等 。而且肉质细嫩 ，这些都是比较嫩的部位 ，肉丸子等 。
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，适用于炸 、多用于做馅料 。肉质鲜嫩 ，适用于爆、很适合炸 、只有削去蹄壳才能进行烹制食用。红烧 、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，“槽头肉”，多用于炒 、
2.夹心肉：在前槽 、炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。胶质含量多，适合红烧 、煮汤或是做成冻等 。
3.奶脯：就是我们通常说的“肚囊子” ，“扁担肉”，酱 、煮或制冻 。酱制、里脊肉的质地细嫩 ，焖或者糖醋。炸 、