以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，乳母 、老年人 、硒等营养素 。是最值得推荐的吃法 。铁、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
不过，铁 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，茶蛋等均可 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，糖尿病、蛋清主要以优质蛋白为主。硒等营养素 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，易于消化吸收 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，
鸡蛋的吃法很多，恐怕很容易超过300毫克 。并无实据。如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素A 、磷脂 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、维生素E 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。而血脂异常 、孕妇 、
能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素B族 、适合各种烹调，肥胖 、因此 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。锌 、维生素K 、煎鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，动脉硬化 、