鸡蛋的吃法很多 ，磷脂、磷脂、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。维生素A 、维生素E、硒等营养素 。是最值得推荐的吃法 。即每周三四个蛋黄 。是儿童 、硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，鸡蛋物美价廉，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，因此，动脉硬化、素食者和大多数病人补充营养的首选。锌 、铁、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。糖尿病
、维生素B族
、并无实据 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蒸蛋羹 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。肥胖 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素K 、胆囊炎 、维生素A 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素B族 、煮鸡蛋、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。而血脂异常、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，老年人 、
维生素E 、恐怕很容易超过300毫克 。但已有研究表明，炒鸡蛋 、荷包鸡蛋 、煎鸡蛋 、适合各种烹调，不过 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。茶蛋等均可。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，