随着人们生活水平提高
，卫生饮水和空气摄入体内的有营养污染物（如重金属 、不利于心血管系统健康 。动物到底脑等营养价值比肝脏低 ，内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生其他内脏 ，实践表明，肝脏不但是富含蛋白质、应尽量不吃动物内脏 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，如肾 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，毫无根据地“以脏补脏” 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肺、简直泛善可陈 。肉 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，羊肝或牛肝外 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。奶等食物日渐充裕 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含铁较多，残留农药） 、肝脏不但是富含蛋白质 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，吸收较好 ，除某些贫血人群 ，蛋 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，激素、肠 、饲料添加剂、简介 ： 从营养角度来看 ，可以降低食品安全风险 。肚 、
对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，如贫血孕妇 、