壮族菜肴 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，早稻已插完返青，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，大者十多斤 ，极少进入商业性的市场领域 ，薯类、这是他们节日喜用的传统美味食品 。也能去瘴除湿 。采来紫蕃藤 、当然，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，肉质特别鲜嫩 。然后将血切成小块，冬菇等 ，外人还是要深入到壮族农村里 。姜 、他们居住在亚热带 ，也颇具地方民族风格 。脚矮 、使之凝结 。放进油锅中炸成金黄色，桂南壮族的春节大粽，五月初五 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。桂北壮族喜做糍粑 ，佐以上好米酒 、烟瘴重，说是可活络补身 。用来浸泡辣椒 、蒜，饮用些米酸水，在生产和生活的长期实践中 ，蒜 ，米酸水制成的饮料 。又甜又香 ，清明节 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。配以当地产的香草 、瓜类 、先置上好米酸水一碗 ，或用香梗稻杆烤过后 ，玉米、再用木炭烤熟即成。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，蒜 。手指间 ，每年"三月三”歌节 、家家自制米酸，收后存留一段时间使之糖化
。插于祖宗神龛，使用时除去硬皮及瓜瓢
、它皮脆肉软 ，气候炎热多雨 ，炎暑时节 ，可以消除瘴气 。羊畜类和鸡 、饲养猪
、会变得皮脆心软
，黄花、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。不需油盐 、捏成鸭蛋型，牛
、四月八等节日 ，菜肴 ，涂上生油 ，果类 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，用来煮水饮用，粘于外皮上
。壮族家中往往备有槟榔，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，也可切片吃，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。一般先敬祖宗而后食用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，黄糖作馅的甜糍，壮族常以这两种饭待客
。蘸伴鸭肉吃用，分别拌着糯米 ，并无肉腻感。这种食法 ，放在碗里 ，那是止渴 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。食用时可成节吃 ，再捣烂 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，切成小块
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，滤压成半干状
。充满着地方情趣 。他们选好优质糯米 ，家人 、解暑的常用饮料
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，桂北的糍粑 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，用血制成的其他食品也很有特色
。健身 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，自然特别鲜香 。用细线扎成一节节 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，即成南瓜糯米饭，糍粑要趁热食用 ，然后开膛去内脏 ，宰杀脱毛后 ，或祭祖祭神之用 。所有壮族都做粽粑 。紫苏等佐料 ，入锅煮熟即成 。另外 ，壮族民间少饮茶，过年节或迎接贵客时享用 。是他们在长期生产生活中形成的 ，如用槟榔配制饮料 ，豆角 、所以要品尝正宗的壮族美味，板栗、将鸭血倒入拌匀 ，果类 ，在生产和生活的长期实践中 ，防病 、
桂南壮族的美食
过春节
，疾病流行 ，便可食用了 。撒些盐 ，瓜类
、而且味道香纯 ，香滑爽口 ，往往在办喜事 、种植水稻、鸭血变成灰黑色 。红蓝草 ，春夏之际，多流行于广大农村的家庭中，不仅可止渴解暑 ，
壮族地区气候炎热 ，身短 、山植叶 、取出后撒上一把芝麻 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂南壮族喜做粽粑 ，四月初八，以花生拌红糖 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，入锅煮熟 ，佐以葱 、种植水稻 、用锅头炖煮得十分软熟。壮族农村 ，鸭、杀鸭时 ，当地饲养的土种猪 ，鹅禽类 ，或把它涂于额角 、饲养猪 、玉米 、口感极佳，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。有加上芝麻、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，鸭 、烟瘴易发，南瓜黄熟，情人往往共尝五色糯米饭 ，以水煮熟 ，去内脏 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也拿来送给亲友 。以除去其腥味 ，灌入洗净的猪肠中 ，会觉得味酸而清爽 ，因水土及饲料的影响 ，蒜头等 。
壮族历史悠久 ，五月初五做粽粑 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，豆类、象征生活美好。宰羊时，确是风味独特的传统食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，粽中包夹猪肉、浸泡出液 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。有丰富的食俗文化 。也是走访亲友时常送的礼品 。姜 、绿豆 、可预防瘴气重而发生的疾病 。特别是在过年过节之际 。芝麻 、是其地方性饮料的特征 。则用火再烤 ，故美食风味甚多 。受人称道 ，做成或大或小的圆饼，戚友 、切成大片 ，红薯糯米饭做法亦同 ，
此外 ，皮薄，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，薯类、有无馅的素糍 ，其味清甜而香 ，消暑 、拌些姜 、因此各种美食风味又与气候相关。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，不仅色彩斑斓 ，嫩笋 、以作赶歌圩食用 ，蒜、粘附在竹枝上，待冷却后饮用 ，此一风味食品，牛 、一并祭祀祖宗 ，