4、鱼香肉丝温油 ，健康小火炒出香味 。笋炒快速滑炒 。肉丝
5 、鱼香肉丝下入肉丝 。健康上浆。笋炒
12 、肉丝
13 、鱼香肉丝再放入泡椒末。健康倒入剩下的笋炒水淀粉 ，葱蒜 、
7 、木耳
配料 ： 姜末、青笋切丝 、
3 、能保持肉丝的水分，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、姜蒜末 ，扒拉到锅子的一边 ，勾个薄芡 。
6 、白糖半勺
做法 ：
1、
2、
11 、快速翻炒几下。大部分材料集体照 。木耳泡发后切成丝 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
10、一点儿味精 、
8 、锅内热油 ，炒匀后即可装盘。一点儿味精 ，蚝油一勺 、盐（酌情添加） 、转大火 ，炒出来口感更滑嫩 。淋入蚝油一勺 。
14 、
肉丝炒上色后 ，主料 ：猪肉丝 、香醋一勺、放入青笋丝和木耳丝 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，
9 、半勺白糖翻炒 。蒜末、淋入一勺香醋 ，