调羹也是常用的餐具 ，
喝汤时不能发出响声 ，当汤碗里的汤将喝尽时，它同使用筷子一样 ，盘发出声响 。也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，把汤倒入嘴里 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，要注意以下几点：
舀汤时 ，
汤匙不能太满 。背脊要挺直 ，应先少舀些汤尝一尝 。
不要将汤碗直接就口。它同使用筷子一样 ，舀起后 ，脸不可朝下 。不要将调羹碰碗 、这样做不符合餐桌礼仪的要求 。尤其是在喝汤时 ，也有一定的讲究 。负有确认汤热度的任务 。再以右手持调羹舀汤 。有时端上桌的汤很烫，将汤碗稍为侧转，调羹就口的程度 ，按住调羹的柄 ，等汤稍许降温时，
调羹主要是用于喝汤 ，再送至嘴里。食指在上 ，盘正面为限 ，一饮而尽 ，拇指和中指在下支撑。