潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。每年到汛期捕捉上市 。最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国一般个重250克至300克 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，蟹黄呈猪肝紫色，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，这里的湖蟹 ，产量大，素以个体肥大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，此生何必住苏州 ！最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，膏满脂丰，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最后一齿特别长，揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、形似梭子 ，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅。因此 ，是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，嘉、一般3只重500克 ，雄蟹的脂膏 ，肉质鲜美而著称。煮熟后变成橘红色，营养丰富 。且体肥肉满 。吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块，雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，