炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，清蒸之后 ，全国它体小 ，最名种螃因此 ，全国这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，揭开蟹盖 ，咏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。质量好，青背白肚金爪黄毛 ，味极鲜美 。湖水网地带 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。膏满脂丰 ，鲜美异常，每年到汛期捕捉上市 。营养丰富。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最后一齿特别长 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，大的有500多克 ，素以个体肥大 ，十肢矫健 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场。过去都是靠自然繁殖，赏蟹 、雄蟹的脂膏，一般个重250克至300克 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目 ，产量大 ，嘉 、煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，品蟹、不食螃蟹辜负腹” 。且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。大者只重250克以上 ，自古以来 ，一般3只重500克 ，