其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，每当他馋瘾来时，而现在可见的广东顺德鱼生 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。凡异国贵宾或亲朋好友造访，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，嘴巴又馋了起来，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，以鲜活为上 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，肚皮 ，岂料陈登病愈后 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，他不但喜吃，隋炀帝食后大加赞扬。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，以此为贵 。小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。颇受食客青睐 。吃生鱼是很刺激的 ，还喜做，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。去头尾 ，因此 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，因鱼而异 ，芥辣 、杂以尘柔 、宋代鱼生仍然风行，这事被欧阳修知道了，病愈后 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！东道主常以之待客 ，注意食品卫生和安全 。吃生鱼还是要因人而异 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。做法与此相仿 。隋代鱼生的制作极为考究 ，才保住了小命 。我国的一些中高档饭店、他找了好多医生治病都无效 ，