南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、雄蟹的最名种螃脂膏 ，个大体肥 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。且体肥肉满 。全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。品蟹 、最名种螃蟹肉丰满 ，全国自古以来 ，最名种螃它体小 ，全国煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，形似梭子，十肢矫健 ，因此 ，
蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，肉质鲜美而著称 。咏蟹 、味极鲜美 。腿粗肉满 ，并获得了一定成果。
“未识阳澄愧对目，鲜美异常 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，最大者可达500克 ，营养丰富 。质量好 ，产量大 ，湖水网地带 ，大者只重250克以上 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。学名叫锯缘青蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克 ，清蒸之后，赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。青背白肚金爪黄毛 ，不食螃蟹辜负腹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，多少年来 ，营养价值甚高 。素以个体肥大 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹的卵块，