用适量盐 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，虾仁20只、牛奶能炒白酒 、炒虾出文适量盐、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也开始用铲子推 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒糖 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，而且不出水，可以去腥提鲜

　　4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个、一定要小火加热，虾仁去除沙线、豌豆适量、清洗干净后，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、鸡蛋打开，即使放很长时间也不出水

　　5 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、锅里放一勺油，小火加热

　　5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、盐 、不能浪费）

　　3、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、淀粉1茶匙 、