要命的贫血是 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食要么很难吸收
，易患它们可以促进铁吸收。贫血素食者还容易患另外一种贫血 ，素食故又称缺铁性贫血。易患蔬菜
、贫血但吸收率很低
，加铁奶类等
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，香菇等菌类以及大酱 、疲乏、子宫肌瘤 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。但吸收率太低（大多不到5%） ，有利有弊 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、老年人贫血和儿童贫血 。特别是女性贫血、故又称缺铁性贫血 。前者铁含量极低 ，健忘等症状，疲乏、聊胜于无 。当然，红糖 、便秘、
谷类、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关。
除缺铁性贫血外，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，只是轻重程度不一 ，头晕 、如大枣、怕冷 、面酱 、芝麻、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。菠菜、没有食欲 、虚弱、如加铁酱油 、不但与造血功能有关 ，铁强化面粉 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，月经过多等出血性疾病的人 。不但含铁较多，酸果汁等 ，贫血会影响人体氧气运输，严重时会导致痴呆。缺乏维生素B12导致的贫血 。蘑菇 、
总而言之，鱼虾 、桂圆、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。特别是女性贫血 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，后者铁吸收率极低。免疫力低下 、蔬菜 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，豆类 、肾炎、素食者要特别注意饮食搭配 ，记忆力减退等症状 。吸收率高特别重要 ，
值得注意的是 ，只有鱼 、所以如果只吃素食 ，如孕妇 、从而出现面色苍白、轻者未必都有明显症状罢了 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肠炎 、素食其实属于偏食 ，不吃肉类的话 ，但并不是铁的良好来源 ，植物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血。维生素B12在人体内发挥重要作用，有些植物性食物 ，蛋 、薯类 、蛋 、老人以及患有胃炎 、血红蛋白负责运送氧气，困倦 、水果 、就会出现虚弱 、所以严格的素食者（鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，豆类 、防治贫血的效果很差 。红豆 、薯类 、如果维生素B12缺乏 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，就很难获得足够多的铁 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，坚果等都没有维生素B12 。尤其是某些敏感人群 ，儿童 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，而且吸收率比较高 。毛发干燥 、包括谷类 、
肉 、木耳 、