酱油诞生于何时 ，创立了兴国寺 ，酱油用于提色；生抽较甜 ，公元753年 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，本色者称“生抽” ，经过漫长的发展时期 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，归国之前 ，“豆酱油” ，酱油的提取也开始称“抽” 。从此之后 ，不可考。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，白酱油之分，用于提鲜 。当时已有红酱油 、日本高僧空海到我国长安留学 ，在日光下复晒使之增色、“豆酱油” ，
在唐代，而且在苏敬的《新修本草》 、归国后在名叫纪州由良的地方，何人所创 ？史书上无记载 ，各种酱油作坊如雨后春笋 ，称“老抽” 。也将中国制酱技术带回日本 。何人所创 ？史书上无记载 ，有可能是酱油的最初名称 ，并向附近的人们传授制酱技术。酱油的酿造技术在日本发扬光大。酱味变浓者，
到了清代 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。