5、道不油量大些 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14、油温6-7成 ，饭菜花椒粉 ，山西胡椒粉，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不山西陈醋必不可少
3 、简单这时候倒入碗汁 ，常下全过程1-2分钟 ，蒜薹炒到微微透明 ，多了就发酸了
配菜 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀6、鸡蛋 ，碗中加入老抽两小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、
调料 ：生抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。凉开水和淀粉 。生抽一大勺 。花椒粉一小勺 ，只要两滴增香 ，准备调料 ，木耳 ，料酒一大勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、快速用筷子滑炒散肉片 ，过油肉用的调料比较多，让芡汁裹在菜品外面
15 、大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹，葱，锅中倒油，准备一个芡粉汁子 ，
7 、腌制30分钟以上 ，料酒 ，老抽 ，淀粉 ，出锅前淋入两滴醋 ，盐和鸡精
做法：
1 、瘦肉 ，
2 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油
9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、关键第二步 ，切薄片
4 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，